开店合伙散伙未收到钱，可依法追讨。依据《合伙企业法》等，合伙解散应清算财产，未履行将影响您权益。建议及时采取行动，避免损失扩大。
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合伙散伙钱未收，处理方式如下：1.与合伙人协商，达成和解协议，明确还款时间和方式。2.协商不成，可请第三方调解机构介入，促进双方和解。3.有仲裁条款或协议，向仲裁机构申请仲裁，裁决后执行。4.无仲裁条款，可直接向人民法院起诉，通过司法程序解决。
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合伙散伙未收款，常见处理方式有协商、调解、仲裁或起诉。应先尝试协商调解，无果后再考虑仲裁或依据《合伙企业法》向法院起诉。