不小心刮到别人车后离开，若未造成严重后果，一般不算肇事逃逸。但依据《道路交通安全法》，应赔偿对方损失。不及时处理可能导致法律纠纷和额外赔偿。
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刮到别人车后的常见处理方式为协商或报警。若损失轻微且双方对事实无争议，可自行协商赔偿；若无法协商或损失较大，应及时报警处理。
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刮车后应负责。操作如下：1.立即停车，检查并记录车辆信息；2.尝试联系车主，协商赔偿；3.若无法联系或协商不成，报警并等待交警处理；4.根据交警指引，进行后续赔偿事宜。