在聚餐喝酒后，如果有人出事，劝酒者可能需承担法律责任的情况包括：一是强迫性劝酒，如使用语言刺激对方过量饮酒；二是明知对方不能饮酒仍劝酒，诱发其疾病；三是未安全护送醉酒者，如未将其送至医院或家中；四是未劝阻酒后驾车导致车祸。这些情形均依据《民法典》中关于过错责任的原则，具体可参考《民法典》第一千一百六十五条关于行为人因过错侵害他人民事权益应承担侵权责任的规定。
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从法律角度，聚餐喝酒后的责任分担需考虑各方过错。若劝酒者存在强迫性劝酒、明知对方不能饮酒仍劝酒、未安全护送醉酒者或未劝阻酒后驾车等行为，将视为有过错，需承担相应法律责任。而其他参与者若无过错行为，则一般不承担责任。责任的界定依据《民法典》中关于过错责任及共同侵权的规定。
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对于聚餐后醉酒者的安全护送，建议如下：1.观察醉酒者状态，若已失去自控能力，应及时联系其家人或朋友；2.若醉酒者无法自行回家，应安排人员陪同或呼叫救护车送至医院；3.确保醉酒者处于安全环境，避免其独自行动或驾车；4.记录护送过程中的相关情况，以备不时之需。